烹飪美學的主要宗旨是以欣賞促食欲，在食者進行美的藝術享受的同時，()美的食欲享受。

A、加大

B、加濃

C、提高

D、增加

甜味的強度與()的強度有關。

A、肽鍵

B、氫鍵

C、羥基

D、氨基

對于原料到美食的過程即烹飪過程而言，應最大限度地保存()，而不產生各種不利因素。

A、維生素

B、營養素

C、碳水化合物

D、礦物質

女性與同齡的男性相比，一般多喜歡食()。

A、甜

B、酸

C、苦

D、辣

飲食美學是指飲食實現活動中美的()、美感經驗和審美，它的范圍較廣。

A、再現

B、創造

C、表現

D、涌現

應用美學區別于哲學美學，它以藝術為()內涵。

A、主要

B、次要

C、一般

D、普通

飲食美學是用美學的原理與方法來解決飲食過程中的()問題。

A、技術

B、美學

C、現實

D、概念

美的最基本的領域是()。

A、自然美

B、藝術美

C、形式美

D、造型美

在美的創造和審美的過程中，自然美和藝術美在飲食活動中()起來。

A、對立

B、統一

C、組織

D、組合

不同的民族由于宗教信仰、飲食習慣等原因，會造成味覺的很大差別，我國的回族禁忌()。

A、牛肉

B、豬肉

C、蔬菜

D、羊肉