維生素D含量豐富的食物有______。

A 動物肝臟

B 大豆

C 脂肪含量高的魚

D 蛋黃

E 奶油

煙酸缺乏可出現______典型癥狀。

A 皮炎

B 貧血

C 腹瀉

D 促進胃腸蠕動

E 癡呆

有關碳水化合物的消化吸收，下列敘述正確的是______。

A 碳水化行物的消化從口腔開始

B 胃中不含任何能水解碳水化合物的酶

C 單糖的吸收是不耗能的被動吸收

D 碳水化合物的消化主要在小腸中進行

E 小腸內不被消化的碳水化合物在結腸內可被細菌分解成短鏈脂肪酸，被腸壁吸收并利用

人體的條件必需氨基酸包括______。

A 半胱氨酸

B 丙氨酸

C 酪氨酸

D 精氨酸

E 胱氨酸

屬于雙糖的碳水化合物有______。

A 蔗糖

B 乳糖

C 果糖

D 麥芽糊精

E 麥芽糖

優質蛋白質包括______。

A 蛋

B 肉

C 魚

D 奶

E 大豆

維生素A的生理功能包括______。

A 維持正常視覺功能

B 維持上皮細胞的健康

C 促進生長和生殖

D 維持骨骼正常生長發育

E 對酶有催化作用

水溶性維生素包括______。

A 維生素B1

B 維生素C

C 泛酸

D 生物素

E 葉酸

產熱營養素或熱源質包括______。

A 蛋白質

B 脂肪

C 碳水化合物

D 維生素

E 礦物質