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[主觀題]

餐館的餐盤里經常會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是可行的、安全

的。()

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更多“餐館的餐盤里經常會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是可行的、安全”相關的問題

第1題

奶類及其制品的主要衛生問題是：腐朽變質，人畜共患傳染病和致病菌(金黃色葡萄求菌等)農藥及抗

生素殘留，重金屬及放射性物質污染，霉菌毒素污染及摻假摻雜等。()

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第2題

使用紫外線燈消毒專間的，應在無人工作時開啟30分鐘以上。()

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第3題

生物農藥是指直接利用某種生物本身或者該生物分泌的活性物質作為農藥，相對于化學農藥，這種農

藥選擇性強，低殘留，對生態環境影響小。()

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第4題

食品安全國家標準包括食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標

準。()

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第5題

產品質量長期穩定，企業有完善的質量保證體系，市場占有率高，產品標準達到或嚴于國家標準要求的

食品企業生產的食品可予以免檢，對于其他企業生產的食品應免費抽取樣品進行檢驗。()

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第6題

味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜肴下鍋時。()

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第7題

稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但營養價值卻越低。()

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第8題

酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精等食品標簽上可以免除標示保質期。()

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第9題

含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在－23℃以下溫度才會受到抑制。()

含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在-23℃以下溫度才會受到抑制。()

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第10題

乳糖不耐的人不能食用奶制品。()

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