一下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確()
A.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括
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第2題
雞蛋不能生吃的原因有()
A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結(jié)合，阻止鐵的吸收
B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
C.蛋白質(zhì)不易消化吸收
D.口感不好，有蛋腥味
E.老百姓觀念不能接受
第3題
微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來(lái)源于()
A.糧谷類
B.動(dòng)物肝臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類
第4題
以下引起食物中毒因素中可留后遺癥的是()
A、霉變甘蔗
B、四季豆
C、赤霉病麥
D、肉毒毒素
E、葡萄球菌腸毒素
第5題
蛋白質(zhì)的生理功能有：()
A.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織
B.構(gòu)成酶和激素的成分
C.構(gòu)成骨骼
D.構(gòu)成肌肉組織
E.構(gòu)成抗體
第6題
潛血膳食的目的主要是用于診斷()
A.消化道出血
B.原發(fā)性醛固銅增高癥
C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率
D.膽結(jié)石的診斷
E.膽道造影
第7題
建立一個(gè)比較合理的膳食構(gòu)成()
A.要有符合用膳者需要的營(yíng)養(yǎng)素;
B.要有科學(xué)合理的食譜;
C.要有合理的膳食制度;
D.要有科學(xué)的烹飪方法;
E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇
第8題
展開(kāi)社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則()
A.科學(xué)性
B.啟發(fā)性
C.規(guī)律性
D.直觀性
E.靈活性
第9題
嬰兒后半歲體重公式為()
A、出生體重+月齡×0.8
B、出生體重+月齡×0.6
C、出生體重+3.6+(月齡-6)×0.8
D、出生體重+3.6+(月齡-6)×0.5
第10題
膳食纖維在腸道生成的短鏈脂肪酸的主要作用是()
A.是大腸細(xì)胞的一種能源
B.促進(jìn)腸內(nèi)食物脂肪的消化吸收
C.丁酸對(duì)培養(yǎng)的大腸癌細(xì)胞可能有抗癌作用
D.丙酸被吸收進(jìn)入肝臟，影響糖或脂代謝
E.無(wú)任何有益作用
