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烹飪既是一門嚴肅的科學，又是一門精妙的藝術。（)

烹飪既是一門嚴肅的科學，又是一門精妙的藝術。()

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我國南方地區人們多喜酸。()

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盛夏人們多喜歡口味清淡的菜肴。()

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第3題

麻醉劑對味有抑制作用，一般對辣味作用最強。()

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第5題

馬齒菜是一年生木質草本植物，又叫馬齒草、長壽菜等。()

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第6題

溫度升高，甜味增強，而咸味、苦味減弱。()

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第7題

羧酸酸味的強度順序是：甲酸>丙酸>乙酸>丁酸。()

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第8題

輕金屬離子如Na＋、K＋等有甜味。()

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第9題

鯊魚在烹調前不用退沙或去皮。()

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第10題

榆錢是榆樹結的榆莢。()

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