。（20分）

李某，男，72歲，退休，下表是其一餐食譜，請計算該食譜提供的營養成分，并進行初步評價。

李某一餐食譜

餐次 食物名稱

食物用量

午餐

綠豆米飯

白菜燉豆腐

炒西蘭花

綠豆10g粳米150g

白菜100g豆腐75g

西蘭花100g

植物油12ml

午點

橘子

橘子100g

對某山區的貧困縣進行膳食習慣和缺鐵性貧血之間關系的調查，請根據上述情境回

答以下問題：

1．應該采用何種膳食調查方法比較合適?

2．該方法的應用原則是什么?

3．調查表的食物名單選擇需要注意什么?

4．簡單歸納問卷的設計方法。

此題為判斷題(對，錯)。

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