下列選項中屬于胃液主要成分的是()。

A、胃蛋白酶

B、硝酸

C、鹽酸

D、胰蛋白酶

下列選項中有利于提高蛋白質營養價值的是()。

A、蘋果與梨同食

B、牛肉與羊肉同烹

C、胡蘿卜與白蘿卜同煮

D、豬肉與粉條同燉

在脂肪的日供給量 50 克中植物脂肪應占()。

A、1/3

B、2/3

C、1/2

D、1/4

由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。

A、感染型

B、毒素型

C、過敏型

D、自發型

宇宙射線和地球上的放射線是食物中()物質的來源。

A、放射性

B、化學性

C、物理性

D、微生物

原料加工前重量( )原料加工后重量，是凈料單位成本計算的基本條件。

A.等于

B.不等于

C.一樣

D.無變化

“成本系數法”計算加工后原料成本，只適用于( )相同的原料。

A.出材率

B.損耗率

C.毛料重量

D.損耗重量

凈料單位成本是毛料總值與( )的比值。

A.毛料重量

B.損耗重量

C.凈料重量

D.消耗重量

此題為判斷題(對，錯)。

此題為判斷題(對，錯)。