第1題
A.餐具擺放規(guī)范化
B.各種餐、酒具齊全衛(wèi)生
C.餐具圖案、形狀各異
D.餐具無破損
第2題
A.餐臺的選用
B.餐臺插花
C.餐用具的選用及擺放
D.餐臺的裝飾
E.臺布的選用
第3題
A.臺形
B.桌形
C.擺臺
D.裝飾
第4題
A.餐酒具
B.裝飾物
C.創(chuàng)新
D.服務
第5題
A.西餐宴會臺餐具一般擺放的套數(shù)不超過5套
B.西餐宴會臺的餐具應按照菜單上的菜品上菜順序,每上一道菜之擺放好對應餐具
C.先使用的餐具擺放在外側,依次按順序從外往內擺放
D.先使用的餐具擺放在內側,依次按順序從內往外擺放
E.西餐宴會臺擺臺規(guī)定,以墊盆的擺放位置為基準,左側放置各式菜單規(guī)定的餐具
第6題
A.顧客的人數(shù)
B.桌數(shù)
C.價格
D.菜單
E.季節(jié)
第7題
A.便餐臺
B.宴會臺
C.自助宴會臺
D.宴會展示臺
E.情侶餐臺
第8題
第9題
A.功利化
B.規(guī)格化
C.自由化
D.各具特色
第10題
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