A.避免串味

B.體現檔次

C.增加樂趣

D.體現豐盛

A.降低菜肴成本，提升菜肴檔次

B.烘托就餐環境，彌補服務質量缺陷

C.烘托就餐環境，映襯菜品需要

D.顯示餐廳插花藝術技巧，顯示菜品檔次很高

A．設計的針對性與及時性

B．內容不如套菜菜單完整

C．菜品特殊，檔次高

D．宴會菜單本身的設計體現了餐飲企業的個性

A.顧客的人數

B.桌數

C.價格

D.菜單

E.季節

A.人

B.物

C.境

D.事

A.西餐宴會臺餐具一般擺放的套數不超過5套

B.西餐宴會臺的餐具應按照菜單上的菜品上菜順序，每上一道菜之擺放好對應餐具

C.先使用的餐具擺放在外側，依次按順序從外往內擺放

D.先使用的餐具擺放在內側，依次按順序從內往外擺放

E.西餐宴會臺擺臺規定，以墊盆的擺放位置為基準，左側放置各式菜單規定的餐具

A、豐盛

B、清淡

C、新鮮

D、有營養